Ingredientes:
* 700 g de filetes de linguado;
* sal q.b.;
* sumo de 2 limões;
* 2 colheres de sopa de manteiga.
Para o molho branco:
* 4 dl de leite completo;
* 2 colheres de sopa de alcaparras;
* 2 colheres de sopa rasas de farinha;
* 1 pacote de natas.
Confecção:
Tempere os filetes com o sumo de limão e um pouco de sal.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Com uma colher de manteiga barre muito bem um pirex e, coloque o peixe, com a outra colher de manteiga faça nozinhas e distríbua sobre os filetes, leve ao forno por +- 30 minutos, regando o peixe com o próprio molho.
Entretanto leve ao lume num tachinho a manteiga a derreter, junte a farinha mexa bem sem deixar queimar.
Adicione o leite misturado com as natas e mexa até engrossar.
Retire o peixe do forno.
Misture as alcaparras ao molho branco e verta sobre o peixe.
Polvilhe com um pouco de queijo ralado (fac.) e leve ao forno a gratinar.
Sirva com arroz branco solto e uma salada verde.
sexta-feira, 31 de dezembro de 2010
quinta-feira, 30 de dezembro de 2010
Receitas Afrodisíacas - Figos Flamejados ao Rum
Ingredientes:
* 8 figos grandes maduros e rijos;
* 3 cálices de rum;
* 1 colher de sobremesa bem cheia de manteiga;
* 2 colheres de sopa cheias de açúcar.
Confecção:
Lave muito bem os figos com água morna, escorra-os muito bem e ponha-os num pirex que possa ir ao forno e à mesa.
Salpique os figos com três colheres de sopa de água morna.
Polvilhe com o açúcar e nozinhas de manteiga.
Leve ao forno (médio) durante cerca 25 a 30 minutos.
Retire-os do forno, aqueça um pouco o rum, deite sobre os figos e puxe fogo.
Sirva imediatamente os figos em chama.
* 8 figos grandes maduros e rijos;
* 3 cálices de rum;
* 1 colher de sobremesa bem cheia de manteiga;
* 2 colheres de sopa cheias de açúcar.
Confecção:
Lave muito bem os figos com água morna, escorra-os muito bem e ponha-os num pirex que possa ir ao forno e à mesa.
Salpique os figos com três colheres de sopa de água morna.
Polvilhe com o açúcar e nozinhas de manteiga.
Leve ao forno (médio) durante cerca 25 a 30 minutos.
Retire-os do forno, aqueça um pouco o rum, deite sobre os figos e puxe fogo.
Sirva imediatamente os figos em chama.
quarta-feira, 29 de dezembro de 2010
Receitas Afrodisíacas - Faisão Romântico
Ingredientes:
* 1 faisão;
* pimenta;
* 2 folhas de videira;
* 1 cebola;
* sal;
* 2 fatias de toucinho;
* 200 g de margarina;
* 1 dl de vinho branco seco;
* 100 g de castanhas;
* 400 g de couve-de-bruxelas.
Confecção:
Arranjar o faisão, passando-o por água corrente e enxaguando com papel absorvente.
Esfregar com pimenta por dentro e por fora.
Lavar as folhas de videira e colocá-las no interior do faisão.
Atar as fatias de toucinho ao faisão.
Derreter a margarina numa frigideira e dourar a ave de ambos os lados durante 10 minutos.
Entretanto, descascar a cebola, e cortar às rodelas.
Arranjar as couves.
Descascar a cebola e cortar às rodelas.
Arranjar as couves.
Descascar as castanhas e cozê-las durante 10 minutos, pelando-as em seguida.
Retirar o faisão da frigideira e alourar as rodelas de cebola, colocando por cima as couves-de-bruxelas e as castanhas.
Regar com o vinho branco e temperar com sal e pimenta.
Retirar o toucinho e colocá-lo sobre os legumes.
Tapar e deixar cozer durante 45 minutos.
Servir o faisão numa travessa, rodeado pelas couves-de-bruxelas e castanhas.
* 1 faisão;
* pimenta;
* 2 folhas de videira;
* 1 cebola;
* sal;
* 2 fatias de toucinho;
* 200 g de margarina;
* 1 dl de vinho branco seco;
* 100 g de castanhas;
* 400 g de couve-de-bruxelas.
Confecção:
Arranjar o faisão, passando-o por água corrente e enxaguando com papel absorvente.
Esfregar com pimenta por dentro e por fora.
Lavar as folhas de videira e colocá-las no interior do faisão.
Atar as fatias de toucinho ao faisão.
Derreter a margarina numa frigideira e dourar a ave de ambos os lados durante 10 minutos.
Entretanto, descascar a cebola, e cortar às rodelas.
Arranjar as couves.
Descascar a cebola e cortar às rodelas.
Arranjar as couves.
Descascar as castanhas e cozê-las durante 10 minutos, pelando-as em seguida.
Retirar o faisão da frigideira e alourar as rodelas de cebola, colocando por cima as couves-de-bruxelas e as castanhas.
Regar com o vinho branco e temperar com sal e pimenta.
Retirar o toucinho e colocá-lo sobre os legumes.
Tapar e deixar cozer durante 45 minutos.
Servir o faisão numa travessa, rodeado pelas couves-de-bruxelas e castanhas.
terça-feira, 28 de dezembro de 2010
Receitas Afrodisíacas - Espetadas de Camarão com Molho Tropical
Ingredientes:
Para 6 pessoas
* 1 kg de camarões grandes, limpos e crus;
* 1 colher de sopa de gengibre ralado;
* 2 dl de leite de coco;
* 2 colheres de sopa de azeite;
* 1/2 colher de chá de cebola em pó;
* sal q.b.;
* 1/2 colher de chá de manjericão picado;
* 1 colher de chá de alho em pó;
* 2 chávenas de chá de papaia cortada aos bocados;
* 1 chávena de chá de ananás cortado aos bocados;
* 1 cebola roxa picada;
* 1/2 colher de chá de folhas de tomilho picadas;
* 1/2 colher de chá de alecrim esmagado;
* 2 dentes de alho picados;
* 1 pimento vermelho ou outro;
* 2 tomates grandes assados;
* 2 colheres de chá de pimenta preta moída;
* 1/2 colher de chá de picante tabasco;
* 1/2 colher de chá de orégãos.
Confecção:
Se tiver espetos de bambu, deixe-os de molho em água durante cerca de 20 minutos. Retire os espetos da água e espete os camarões.
Caso não tenha espetos de bambu, faça com espetos normais sem ser preciso ficarem de molho.
Misture o alho em pó, a pimenta e os outros tremperos. Polvilhe por cima dos camarões e deixa-se tomar gosto durante +- 20 minutos.
Leve um tacho ao lume com o azeite para aquecer. Junte a cebola picadinha, os alhos e o gengibre. Deixe refogar até as cebolas ficarem transparentes.
Junte o tomate assado sem peles nem sementes, o pimento limpo e cortado aos bocados, o ananás, a papaia e o leite de coco.
Reduza o lume para médio e deixe cozer até que engrosse.
Retire do lume e com a varinha reduza a puré.
Rectifique os temperos caso seja necessário.
Entretanto grelhe os camarões durante 2 minutos e meio de cada lado.
Sirva imediatamente os camarões acompanhados com o molho.
Para 6 pessoas
* 1 kg de camarões grandes, limpos e crus;
* 1 colher de sopa de gengibre ralado;
* 2 dl de leite de coco;
* 2 colheres de sopa de azeite;
* 1/2 colher de chá de cebola em pó;
* sal q.b.;
* 1/2 colher de chá de manjericão picado;
* 1 colher de chá de alho em pó;
* 2 chávenas de chá de papaia cortada aos bocados;
* 1 chávena de chá de ananás cortado aos bocados;
* 1 cebola roxa picada;
* 1/2 colher de chá de folhas de tomilho picadas;
* 1/2 colher de chá de alecrim esmagado;
* 2 dentes de alho picados;
* 1 pimento vermelho ou outro;
* 2 tomates grandes assados;
* 2 colheres de chá de pimenta preta moída;
* 1/2 colher de chá de picante tabasco;
* 1/2 colher de chá de orégãos.
Confecção:
Se tiver espetos de bambu, deixe-os de molho em água durante cerca de 20 minutos. Retire os espetos da água e espete os camarões.
Caso não tenha espetos de bambu, faça com espetos normais sem ser preciso ficarem de molho.
Misture o alho em pó, a pimenta e os outros tremperos. Polvilhe por cima dos camarões e deixa-se tomar gosto durante +- 20 minutos.
Leve um tacho ao lume com o azeite para aquecer. Junte a cebola picadinha, os alhos e o gengibre. Deixe refogar até as cebolas ficarem transparentes.
Junte o tomate assado sem peles nem sementes, o pimento limpo e cortado aos bocados, o ananás, a papaia e o leite de coco.
Reduza o lume para médio e deixe cozer até que engrosse.
Retire do lume e com a varinha reduza a puré.
Rectifique os temperos caso seja necessário.
Entretanto grelhe os camarões durante 2 minutos e meio de cada lado.
Sirva imediatamente os camarões acompanhados com o molho.
segunda-feira, 27 de dezembro de 2010
Receitas Afrodisíacas - Esparguete à Paraíso
Ingredientes:
* 150 g de cogumelos laminados;
* 250 g de esparguete;
* 1 molho de espinafres lavados e arranjados;
* 1 chalota picada;
* 2 dl de natas;
* 1/4 de chávena de queijo parmesão ralado;
* noz-moscada q.b.;
* sal e pimenta q.b.;
* 6 colheres de sopa de manteiga sem sal.
Confecção:
Cozer o esparguete em água com sal durante 12 minutos. Escorrer.
Derreter a manteiga numa frigideira.
Juntar a chalota picada e os cogumelos laminados, saltear durante 3 minutos.
Juntar os espinafres picados e saltear durante mais 1 minuto.
Temperar com sal e pimenta.
Juntar o esparguete aos vegetais e retirar do lume, misturando bem.
Juntar as natas e o parmesão.
Colocar numa travessa e polvilhar com noz- moscada.
Servir imediatamente.
* 150 g de cogumelos laminados;
* 250 g de esparguete;
* 1 molho de espinafres lavados e arranjados;
* 1 chalota picada;
* 2 dl de natas;
* 1/4 de chávena de queijo parmesão ralado;
* noz-moscada q.b.;
* sal e pimenta q.b.;
* 6 colheres de sopa de manteiga sem sal.
Confecção:
Cozer o esparguete em água com sal durante 12 minutos. Escorrer.
Derreter a manteiga numa frigideira.
Juntar a chalota picada e os cogumelos laminados, saltear durante 3 minutos.
Juntar os espinafres picados e saltear durante mais 1 minuto.
Temperar com sal e pimenta.
Juntar o esparguete aos vegetais e retirar do lume, misturando bem.
Juntar as natas e o parmesão.
Colocar numa travessa e polvilhar com noz- moscada.
Servir imediatamente.
domingo, 26 de dezembro de 2010
Receitas Afrodisíacas - Crepes Flamejados
Ingredientes:
Para a massa:
* 225 g de farinha;
* 2 dl de leite completo;
* 3 ovos;
* sal q.b.;
* 2 colheres de sopa cheias de manteiga;
* 1 colher de sopa de açúcar.
Para o recheio:
* 100 g de açúcar;
* 1/2 manga;
* 50 g de morangos ou outra ao gosto;
* 2 kiwis;
* 1/3 de uma maçã;
* 1 vagem de baunilha;
* gelado ao gosto q.b.
Confecção:
Primeiro os crepes: Numa taça ponha a farinha o açúcar e o sal.
Abra uma cavidade no centro e ponha os ovos ligeiramente batidos, misture tudo muito bem.
Adicione o leite e, com a vara de arames bata bem para que fique uma massa lisa sem grumos.
Por fim junte a manteiga derretida mas não quente e ligue sem bater.
Deixe a massa a repousar durante 20 minutos.
Faça os crepes como habitualmente, untando uma frigideira antiaderente
Levando ao lume a aquecer e depois pôr uma concha de massa rodando a frigideira para que fiquem com o formato de discos, e deixar alourar de um lado e do outro.
Repetir a operação até acabar a massa.
O recheio: Cortar todas as frutas em cubos pequenos depois de descascadas.
Leve uma frigideira ao lume com o açúcar para fazer um caramelo clarinho.
Junte os cubos de fruta e, deixe formar uma calda o que leva +- 2 minutos.
Corte a vagem de baunilha ao meio e adicione ao doce.
Deixe arrefecer.
Recheie cada crepe (2 crepes por pessoa) com o doce de frutas e feche os crepes no formato que desejar.
Ponha os crepes no prato que irá servir com uma bola de gelado ao centro.
Com uma pequena quantidade nas laterais do prato de aguardente aquecida puxe-lhe fogo para flambear e sirva em chamas.
Para a massa:
* 225 g de farinha;
* 2 dl de leite completo;
* 3 ovos;
* sal q.b.;
* 2 colheres de sopa cheias de manteiga;
* 1 colher de sopa de açúcar.
Para o recheio:
* 100 g de açúcar;
* 1/2 manga;
* 50 g de morangos ou outra ao gosto;
* 2 kiwis;
* 1/3 de uma maçã;
* 1 vagem de baunilha;
* gelado ao gosto q.b.
Confecção:
Primeiro os crepes: Numa taça ponha a farinha o açúcar e o sal.
Abra uma cavidade no centro e ponha os ovos ligeiramente batidos, misture tudo muito bem.
Adicione o leite e, com a vara de arames bata bem para que fique uma massa lisa sem grumos.
Por fim junte a manteiga derretida mas não quente e ligue sem bater.
Deixe a massa a repousar durante 20 minutos.
Faça os crepes como habitualmente, untando uma frigideira antiaderente
Levando ao lume a aquecer e depois pôr uma concha de massa rodando a frigideira para que fiquem com o formato de discos, e deixar alourar de um lado e do outro.
Repetir a operação até acabar a massa.
O recheio: Cortar todas as frutas em cubos pequenos depois de descascadas.
Leve uma frigideira ao lume com o açúcar para fazer um caramelo clarinho.
Junte os cubos de fruta e, deixe formar uma calda o que leva +- 2 minutos.
Corte a vagem de baunilha ao meio e adicione ao doce.
Deixe arrefecer.
Recheie cada crepe (2 crepes por pessoa) com o doce de frutas e feche os crepes no formato que desejar.
Ponha os crepes no prato que irá servir com uma bola de gelado ao centro.
Com uma pequena quantidade nas laterais do prato de aguardente aquecida puxe-lhe fogo para flambear e sirva em chamas.
sábado, 25 de dezembro de 2010
Receitas Afrodisíacas - Coxas de Frango com Queijo
Ingredientes:
* 6 coxas de frango;
* 3 dentes de alho;
* 1 colher de sobremesa de açafrão;
* 150 g de cogumelos fatiados;
* 2 dl de natas;
* sal q.b.;
* 3,5 dl de caldo de galinha;
* 1 pacote pequeno de queijo ralado;
* 150 g de queijo muzzarela ralado;
* 1 caixa pequena de queijo creme;
* margarina q.b.;
* 2 tomates pequenos;
* 1 raminho de salsa;
* 1,5 dl de vinho branco seco.
Confecção:
Tempere as coxas de frango com o alho picadinho uma pitada de sal e o açafrão.
Fica neste tempero durante 1 hora.
Depois leve uma frigideira ao lume com margarina, deixe aquecer um pouco e frite nela os pedaços de frango até alourarem mas sem queimar.
Frite pouco de cada vez e se necessário ponha mais margarina.
Num tacho leve ao lume a margarina com a cebola muito picadinha a refogar, junte o tomate sem peles nem sementes e o vinho, deixe cozer até amolecer.
Ponha o frango no refogado e dê duas voltas e adicione o caldo de galinha
(feito com 1 cubo).
Deixe cozinhar em lume brando.
Depois de cozido retire os pedaços de frango e ponha num pirex.
Junte ao molho os cogumelos fatiados e salteados, o queijo creme, a muzzarela, as natas e a salsa picada mexa para que derretam.
Deixe engrossar um pouco.
Cubra o frango com este creme.
Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Sirva o frango com feijão verde salteado.
* 6 coxas de frango;
* 3 dentes de alho;
* 1 colher de sobremesa de açafrão;
* 150 g de cogumelos fatiados;
* 2 dl de natas;
* sal q.b.;
* 3,5 dl de caldo de galinha;
* 1 pacote pequeno de queijo ralado;
* 150 g de queijo muzzarela ralado;
* 1 caixa pequena de queijo creme;
* margarina q.b.;
* 2 tomates pequenos;
* 1 raminho de salsa;
* 1,5 dl de vinho branco seco.
Confecção:
Tempere as coxas de frango com o alho picadinho uma pitada de sal e o açafrão.
Fica neste tempero durante 1 hora.
Depois leve uma frigideira ao lume com margarina, deixe aquecer um pouco e frite nela os pedaços de frango até alourarem mas sem queimar.
Frite pouco de cada vez e se necessário ponha mais margarina.
Num tacho leve ao lume a margarina com a cebola muito picadinha a refogar, junte o tomate sem peles nem sementes e o vinho, deixe cozer até amolecer.
Ponha o frango no refogado e dê duas voltas e adicione o caldo de galinha
(feito com 1 cubo).
Deixe cozinhar em lume brando.
Depois de cozido retire os pedaços de frango e ponha num pirex.
Junte ao molho os cogumelos fatiados e salteados, o queijo creme, a muzzarela, as natas e a salsa picada mexa para que derretam.
Deixe engrossar um pouco.
Cubra o frango com este creme.
Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Sirva o frango com feijão verde salteado.
sexta-feira, 24 de dezembro de 2010
Receitas Afrodisíacas - Costeletas de Cabrito à Afrodite
Ingredientes:
* 8 costeletas tenras de cabrito;
* 4 fatias de presunto sem sal;
* 4 fatias de queijo mozzarela;
* 1 chávena de (chá) de pão ralado;
* 2 dentes de alho picados;
* 1 ovo batido;
* manteiga (quantidade suficiente);
* piri-piri q.b.
Confecção:
Colocar uma fatia de presunto sem sal e outra de queijo sobre uma costoleta pôr a segunda costoleta em cima, aparar se for preciso.
Segurar as costoletas com 1 palito em cada ponta; passá-las pelo pão ralado, alho picado e piri-piri.
Com cuidado passar por ovo batido e novamente por pão ralado e fritá-las em manteiga de ambos os lados para que fiquem douradas.
* 8 costeletas tenras de cabrito;
* 4 fatias de presunto sem sal;
* 4 fatias de queijo mozzarela;
* 1 chávena de (chá) de pão ralado;
* 2 dentes de alho picados;
* 1 ovo batido;
* manteiga (quantidade suficiente);
* piri-piri q.b.
Confecção:
Colocar uma fatia de presunto sem sal e outra de queijo sobre uma costoleta pôr a segunda costoleta em cima, aparar se for preciso.
Segurar as costoletas com 1 palito em cada ponta; passá-las pelo pão ralado, alho picado e piri-piri.
Com cuidado passar por ovo batido e novamente por pão ralado e fritá-las em manteiga de ambos os lados para que fiquem douradas.
quinta-feira, 23 de dezembro de 2010
Receitas Afrodisíacas - Cogumelos com Alho e Picante
Ingredientes:
* 900 g de cogumelos frescos ou de conserva;
* 2 pimentos vermelhos;
* 1,5 dl de caldo de galinha;
* 5 colheres de sopa de azeite;
* 2 dentes de alho picadinhos;
* 4 colheres de sopa de sherry;
* 3 colheres de sopa de salsa picada;
* sumo de 1 limão;
* 1 colher de chá de paprika.
Confecção:
Se os cogumelos forem frescos, lave-os muito bem e ponha-os na água com um pouco de vinagre por cerca de 20 minutos; se forem de lata não necessitam desta operação.
Numa frigideira grande leve ao lume o azeite para aquecer. Frite os cogumelos por 5 minutos, retirando-os da frigideira com ajuda de uma escumadeira.
Junte os pimentos antecipadamente limpos e cortados aos bocados, o sherry, o caldo de galinha, a paprika, o alho picado e o sumo de limão. Tempere com sal e piripiri e deixe cozinhar por 5 minutos.
Volte a pôr os cogumelos na frigideira, tape e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Depois de pronto, ponha o preparado numa travessa.
Sirva frio como entrada, polvilhado com salsa picada.
* 900 g de cogumelos frescos ou de conserva;
* 2 pimentos vermelhos;
* 1,5 dl de caldo de galinha;
* 5 colheres de sopa de azeite;
* 2 dentes de alho picadinhos;
* 4 colheres de sopa de sherry;
* 3 colheres de sopa de salsa picada;
* sumo de 1 limão;
* 1 colher de chá de paprika.
Confecção:
Se os cogumelos forem frescos, lave-os muito bem e ponha-os na água com um pouco de vinagre por cerca de 20 minutos; se forem de lata não necessitam desta operação.
Numa frigideira grande leve ao lume o azeite para aquecer. Frite os cogumelos por 5 minutos, retirando-os da frigideira com ajuda de uma escumadeira.
Junte os pimentos antecipadamente limpos e cortados aos bocados, o sherry, o caldo de galinha, a paprika, o alho picado e o sumo de limão. Tempere com sal e piripiri e deixe cozinhar por 5 minutos.
Volte a pôr os cogumelos na frigideira, tape e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Depois de pronto, ponha o preparado numa travessa.
Sirva frio como entrada, polvilhado com salsa picada.
quarta-feira, 22 de dezembro de 2010
Receitas Afrodisíacas - Cobiça sem Fim
Ingredientes:
Para 4 pessoas
* 500g de morangos
* 1 carteira de gelatina sem sabor
* 1 cálice de licor a gosto
* 250g de natas
* 8 colheres de sopa de açúcar
Confecção:
Lave os morangos, retire os pedúnculos e coloque-os no liquidificador ou no processador de alimentos.
Processe-os até obter um puré.
Dissolva a gelatina sem sabor no licor e coloque-a numa panela.
Leve a aquecer em lume brando.
Retire do lume e reserve.
Junte os morangos triturados e misture bem.
Bata as natas e, à parte, misture as claras com o açúcar e bata-as em castelo.
Misture o preparado de morangos com as natas e, por último, adicione as claras com movimentos suaves e envolventes.
Distribua o preparado por copos e deixe no congelador durante 2 horas. Retire do congelador, decore com morangos e sirva de imediato.
Para 4 pessoas
* 500g de morangos
* 1 carteira de gelatina sem sabor
* 1 cálice de licor a gosto
* 250g de natas
* 8 colheres de sopa de açúcar
Confecção:
Lave os morangos, retire os pedúnculos e coloque-os no liquidificador ou no processador de alimentos.
Processe-os até obter um puré.
Dissolva a gelatina sem sabor no licor e coloque-a numa panela.
Leve a aquecer em lume brando.
Retire do lume e reserve.
Junte os morangos triturados e misture bem.
Bata as natas e, à parte, misture as claras com o açúcar e bata-as em castelo.
Misture o preparado de morangos com as natas e, por último, adicione as claras com movimentos suaves e envolventes.
Distribua o preparado por copos e deixe no congelador durante 2 horas. Retire do congelador, decore com morangos e sirva de imediato.
terça-feira, 21 de dezembro de 2010
Receitas Afrodisíacas - Caril de Frango com Frutas
Ingredientes:
* 1,5 dl de caldo de galinha;
* 1 colher de sobremesa de chutney de manga;
* 1 colher de chá bem cheia de caril;
* 1 cebola picada;
* 2 peitos de frango;
* sumo de 2 tangerinas;
* 1/4 de aipo cortado em tiras;
* 1 colher de café de farinha;
* 1/2 maçã;
* 15 bagos de uvas brancas;
* 20 g de passas;
* sal q.b.;
* pimenta q.b.;
* 1 dl de azeite.
Confecção:
Temperar os peitos de frango cortados aos bocados com sal e pimenta.
Aquecer o azeite num tacho e alourar o frango.
Retirar do tacho e desossar.
No restante azeite juntar a cebola picada e o aipo em tiras.
Deixar refogar até alourar um pouco.
Polvilhar com a farinha e o caril, mexer bem e adicionar o caldo de galinha.
Deixar ferver até o molho espessar um pouco.
Juntar o chutney de manga, o peito lascas e deixar ferver em lume brando durante 20 minutros.
Lavar e secar as passas, retirando as graínhas.
Cinco minutios antes de acabar a cozedura, juntar o sumo de tangerina, e os frutos, deixar apurar 5 minutos e servir.
*Caso o molho fique demasiado espesso adicionar mais um pouco de caldo de galinha.
* 1,5 dl de caldo de galinha;
* 1 colher de sobremesa de chutney de manga;
* 1 colher de chá bem cheia de caril;
* 1 cebola picada;
* 2 peitos de frango;
* sumo de 2 tangerinas;
* 1/4 de aipo cortado em tiras;
* 1 colher de café de farinha;
* 1/2 maçã;
* 15 bagos de uvas brancas;
* 20 g de passas;
* sal q.b.;
* pimenta q.b.;
* 1 dl de azeite.
Confecção:
Temperar os peitos de frango cortados aos bocados com sal e pimenta.
Aquecer o azeite num tacho e alourar o frango.
Retirar do tacho e desossar.
No restante azeite juntar a cebola picada e o aipo em tiras.
Deixar refogar até alourar um pouco.
Polvilhar com a farinha e o caril, mexer bem e adicionar o caldo de galinha.
Deixar ferver até o molho espessar um pouco.
Juntar o chutney de manga, o peito lascas e deixar ferver em lume brando durante 20 minutros.
Lavar e secar as passas, retirando as graínhas.
Cinco minutios antes de acabar a cozedura, juntar o sumo de tangerina, e os frutos, deixar apurar 5 minutos e servir.
*Caso o molho fique demasiado espesso adicionar mais um pouco de caldo de galinha.
segunda-feira, 20 de dezembro de 2010
Receitas Afrodisíacas - Caldo Milagroso das Ilhas da Bahia
Ingredientes:
* 2 dúzias de lambreta fresca
* 2 colheres de sopa de coentros picado
* 1 uni. de limão (para servir à parte Opcional)
* 100 ml de vinho branco seco
* 300 ml de caldo de peixe fraco
* 1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
* 2 uni. pimenta malagueta vermelha inteira
* 20 grs. de cebola picada
* 1 colher de café de alho picado
* sal a gosto
* pimenta do reino a gosto
Confecção:
Leve ao fogo uma panela com o azeite, cebola, alho a refogar.
Acrescentar as lambretas e os demais ingredientes.
Tampar (excepto o coentro) ferver até todas as lambretas estarem abertas.
Acrescentar os coentros e gotas de lima.
Servir bem quente.
Este é um caldo muito saboroso.
* 2 dúzias de lambreta fresca
* 2 colheres de sopa de coentros picado
* 1 uni. de limão (para servir à parte Opcional)
* 100 ml de vinho branco seco
* 300 ml de caldo de peixe fraco
* 1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
* 2 uni. pimenta malagueta vermelha inteira
* 20 grs. de cebola picada
* 1 colher de café de alho picado
* sal a gosto
* pimenta do reino a gosto
Confecção:
Leve ao fogo uma panela com o azeite, cebola, alho a refogar.
Acrescentar as lambretas e os demais ingredientes.
Tampar (excepto o coentro) ferver até todas as lambretas estarem abertas.
Acrescentar os coentros e gotas de lima.
Servir bem quente.
Este é um caldo muito saboroso.
domingo, 19 de dezembro de 2010
Receitas Afrodisíacas - Caldo de Mexilhões
Ingredientes:
* 200 g de mexilhões;
* 2 colheres de sopa de natas;
* 1 gema de ovo;
* 3 grãos de pimenta branca;
* noz moscada em pó q.b.;
* 1 colher de chá cheia de manteiga;
* 150 g de espinafres;
* 6 camarões;
* 1/2 colher de café de açafrão;
* 2 colheres de sopa de sumo de limão;
* 6 dl de caldo de marisco;
* 1 molhinho de salsa.
Confecção:
Lavar e esfregar muito bem os mexilhões.
Levar um tacho ao lume com um pouco de água, os grãos de pimenta, o sumo de limão e uns pezinhos de salsa.
Quando ferver, juntar os mexilhões para que abram.
Depois de abertos retire-os com cuidado da casca e reserve-os.
Lavar muito bem as folhas de espinafres e cortá-las finamente.
Levar a manteiga ao lume num tacho e assim que derreter juntar os espinafres, deixando estufar um pouco em lume brando mexendo de vez em quando.
Temperar com a noz-moscada e a pimenta.
Regar com o caldo e deixar ferver durante 5 minutos.
Passado esse tempo adicionar o açafrão, os camarões meio descascados deixando as cabeças e o mexilhão, deixar ferver mais 3 minutos.
Bater a gema de ovo com as natas.
Retire o tacho do lume e junte a mistura de natas mexendo bem para ligar.
Sirva quente polvilhado com um pouco de coentros picados.
Acompanhe com quadradinhos de pão torrado.
* 200 g de mexilhões;
* 2 colheres de sopa de natas;
* 1 gema de ovo;
* 3 grãos de pimenta branca;
* noz moscada em pó q.b.;
* 1 colher de chá cheia de manteiga;
* 150 g de espinafres;
* 6 camarões;
* 1/2 colher de café de açafrão;
* 2 colheres de sopa de sumo de limão;
* 6 dl de caldo de marisco;
* 1 molhinho de salsa.
Confecção:
Lavar e esfregar muito bem os mexilhões.
Levar um tacho ao lume com um pouco de água, os grãos de pimenta, o sumo de limão e uns pezinhos de salsa.
Quando ferver, juntar os mexilhões para que abram.
Depois de abertos retire-os com cuidado da casca e reserve-os.
Lavar muito bem as folhas de espinafres e cortá-las finamente.
Levar a manteiga ao lume num tacho e assim que derreter juntar os espinafres, deixando estufar um pouco em lume brando mexendo de vez em quando.
Temperar com a noz-moscada e a pimenta.
Regar com o caldo e deixar ferver durante 5 minutos.
Passado esse tempo adicionar o açafrão, os camarões meio descascados deixando as cabeças e o mexilhão, deixar ferver mais 3 minutos.
Bater a gema de ovo com as natas.
Retire o tacho do lume e junte a mistura de natas mexendo bem para ligar.
Sirva quente polvilhado com um pouco de coentros picados.
Acompanhe com quadradinhos de pão torrado.
sábado, 18 de dezembro de 2010
Receitas Afrodisíacas - Caldeirada de Mexilhões
Ingredientes:
* 2 kg de mexilhões;
* 2 cebolas;
* 1 copinho de azeite;
* 60 g de margarina;
* 1 copinho de vinho à Madeira;
* 1 raminho de salsa picada;
* sumo de 1 limão;
* 3 tomates;
* sal;
* piri-piri q.b.
Confecção:
Limpe os mexilhões esfregando-os com uma escova.
Num tacho com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços, o vinho da Madeira e o piri-piri.
Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, retire-lhes a concha vazia e regue-os com o sumo do limão.
Coloque-os numa travessa juntamente com o seu molho e sirva.
* 2 kg de mexilhões;
* 2 cebolas;
* 1 copinho de azeite;
* 60 g de margarina;
* 1 copinho de vinho à Madeira;
* 1 raminho de salsa picada;
* sumo de 1 limão;
* 3 tomates;
* sal;
* piri-piri q.b.
Confecção:
Limpe os mexilhões esfregando-os com uma escova.
Num tacho com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços, o vinho da Madeira e o piri-piri.
Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, retire-lhes a concha vazia e regue-os com o sumo do limão.
Coloque-os numa travessa juntamente com o seu molho e sirva.
sexta-feira, 17 de dezembro de 2010
Receitas Afrodisíacas - Bolo do Amor
Ingredientes:
* 1 cama quente
* 2 corpos diferentes previamente lavados
* 500g de carícias
* 1 banana, não muito madura
* 2 tomates com pele
* 2 marmelos
* 1 forno devidamente aquecido e bem lavado
* Beijos (quantidade escolhida).
Tempo mínimo de cozedura
- 15 minutos
Confecção:
Introduzir delicadamente os 2 corpos na cama, adicionando 50g de beijos ou mais, conforme a sua preferência.
Cobrir a superfície dos corpos com 500g de carícias (pode adicionar mel ou açúcar).
Agitar com as mãos os marmelos até estes ficarem ligeiramente rijos mas de forma a não machucarem.
Meter a banana previamente aquecida com a ponta dos dedos, no forno, à temperatura ambiente.
Recomendações:
Deixar os dois tomates com pele no exterior.
Manobrar a banana delicadamente em sentido vai-vem.
Fazê-la sair de tempos em tempos e voltar a metê-la, controlando assim a cozedura e com a preocupação de esta não perder o sumo antes do tempo.
Atenção especial:
Não bata as claras em castelo.
Nota: O tempo de cozedura pode variar com a marca e tipo de forno utilizado.
Deixe arrefecer se não usou nenhum produto, desenforme nove meses depois.
Se usou, lave bem a forma e a banana e estão prontos para outro bolo.
Recomendação especial:
Não se importe de repetir frequentemente a receita, a fim de saboreá-la, pois além de fazer muito bem à saúde e ao espírito, cada vez que se prova é mais gostoso!
* 1 cama quente
* 2 corpos diferentes previamente lavados
* 500g de carícias
* 1 banana, não muito madura
* 2 tomates com pele
* 2 marmelos
* 1 forno devidamente aquecido e bem lavado
* Beijos (quantidade escolhida).
Tempo mínimo de cozedura
- 15 minutos
Confecção:
Introduzir delicadamente os 2 corpos na cama, adicionando 50g de beijos ou mais, conforme a sua preferência.
Cobrir a superfície dos corpos com 500g de carícias (pode adicionar mel ou açúcar).
Agitar com as mãos os marmelos até estes ficarem ligeiramente rijos mas de forma a não machucarem.
Meter a banana previamente aquecida com a ponta dos dedos, no forno, à temperatura ambiente.
Recomendações:
Deixar os dois tomates com pele no exterior.
Manobrar a banana delicadamente em sentido vai-vem.
Fazê-la sair de tempos em tempos e voltar a metê-la, controlando assim a cozedura e com a preocupação de esta não perder o sumo antes do tempo.
Atenção especial:
Não bata as claras em castelo.
Nota: O tempo de cozedura pode variar com a marca e tipo de forno utilizado.
Deixe arrefecer se não usou nenhum produto, desenforme nove meses depois.
Se usou, lave bem a forma e a banana e estão prontos para outro bolo.
Recomendação especial:
Não se importe de repetir frequentemente a receita, a fim de saboreá-la, pois além de fazer muito bem à saúde e ao espírito, cada vez que se prova é mais gostoso!
quinta-feira, 16 de dezembro de 2010
Bolo Quinto Pecado
Ingredientes:
* 400 grs. de Chocolate para Culinária
* 5 ovos
* 230 grs. de manteiga
* 250 grs. de açúcar
* 1 dl de água
* 1 chávena e 1/2 de chá de amêndoas peladas e raladas
* 1 colher de sopa de Rum
* 40 grs. de farinha de trigo
Para a cobertura
* 200 grs. de Chocolate para Culinária picado
* 200 grs. de manteiga
Confecção:
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, adicione a água e mexa até obter uma mistura cremosa.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Entretanto aqueça o forno a (180ºC).
Barre muito bem uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com manteiga.
Forre o fundo e os lados com papel vegetal.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.
Acrescente o Chocolate para Culinária derretido e depois a mistura de amêndoas e farinha.
Mexa tudo muito bem.
Adicione o rum e misture.
Bata as claras em castelo firme e acrescente à massa envolvendo bem sem bater.
Deite a massa na forma e alise a superfície.
Leve a cozer cerca de 50 minutos, ou até que, enfiar um palito na massa este saia limpo.
Retire do forno, deixando o bolo a descansar na forma cerca de 20 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.
Entretanto prepare o creme:
Derreta o Chocolate para Culinária e a manteiga em banho-maria, mexa até obter uma mistura homogénea.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco mexendo de vez em quando até poder espalhá-la.
Barre com um terço do creme a superfície do bolo e os lados.
O restante creme ponha numa saco de pasteleiro e decore os bordos com rosetas.
* 400 grs. de Chocolate para Culinária
* 5 ovos
* 230 grs. de manteiga
* 250 grs. de açúcar
* 1 dl de água
* 1 chávena e 1/2 de chá de amêndoas peladas e raladas
* 1 colher de sopa de Rum
* 40 grs. de farinha de trigo
Para a cobertura
* 200 grs. de Chocolate para Culinária picado
* 200 grs. de manteiga
Confecção:
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, adicione a água e mexa até obter uma mistura cremosa.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Entretanto aqueça o forno a (180ºC).
Barre muito bem uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com manteiga.
Forre o fundo e os lados com papel vegetal.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.
Acrescente o Chocolate para Culinária derretido e depois a mistura de amêndoas e farinha.
Mexa tudo muito bem.
Adicione o rum e misture.
Bata as claras em castelo firme e acrescente à massa envolvendo bem sem bater.
Deite a massa na forma e alise a superfície.
Leve a cozer cerca de 50 minutos, ou até que, enfiar um palito na massa este saia limpo.
Retire do forno, deixando o bolo a descansar na forma cerca de 20 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.
Entretanto prepare o creme:
Derreta o Chocolate para Culinária e a manteiga em banho-maria, mexa até obter uma mistura homogénea.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco mexendo de vez em quando até poder espalhá-la.
Barre com um terço do creme a superfície do bolo e os lados.
O restante creme ponha numa saco de pasteleiro e decore os bordos com rosetas.
Bifes Grelhados com Piripiri
Ingredientes:
* 1 bife por pessoa;
* piripiri q.b.;
* azeite q.b.;
* sal q.b.;
* 200 g de cogumelos.
Confecção:
Temperar os bifes dos dois lados com piripiri e untá-los com um pouco de azeite.
Lavar muito bem os cogumelos e deixar a escorrer.
Saltear os cogumelos numa frigideira com um pouco de azeite.
Grelhar os bifes durante +- 5 minutos, temperando só depois de estarem grelhados.
Colocar os bifes numa travessa e à volta os cogumelos.
Decorar com azeitonas recheadas com pimentos e pés de salsa.
* 1 bife por pessoa;
* piripiri q.b.;
* azeite q.b.;
* sal q.b.;
* 200 g de cogumelos.
Confecção:
Temperar os bifes dos dois lados com piripiri e untá-los com um pouco de azeite.
Lavar muito bem os cogumelos e deixar a escorrer.
Saltear os cogumelos numa frigideira com um pouco de azeite.
Grelhar os bifes durante +- 5 minutos, temperando só depois de estarem grelhados.
Colocar os bifes numa travessa e à volta os cogumelos.
Decorar com azeitonas recheadas com pimentos e pés de salsa.
Bába de Moça
Ingredientes:
* 1 frasco de leite de coco
* 8 gemas de ovos
* 1 colher de sobremesa de amido de milho
* baunilha q.b.
* 2 chávenas grandes de açúcar
* 1 chávena grande de água
* 1 colher de chá de manteiga
Confecção:
Num tachinho leve ao lume o açúcar e a água, deixar ferver até ficar em ponto de fio fraca.
Junte a manteiga mexa bem e deixe o xarope arrefecer.
Depois de fria acrescente as gemas batidas e passadas por um passador de rede, o leite de coco, o amido de milho e a baunilha misture tudo muito bem e leve novamente ao lume brando mexendo sempre para engrossar mas sem deixar ferver o creme para não talhar as gemas.
Retire do lume ponha numa taça ou em tacinhas e sirva bem fria.
Este creme só alcança o ponto ideal depois de fria.
* 1 frasco de leite de coco
* 8 gemas de ovos
* 1 colher de sobremesa de amido de milho
* baunilha q.b.
* 2 chávenas grandes de açúcar
* 1 chávena grande de água
* 1 colher de chá de manteiga
Confecção:
Num tachinho leve ao lume o açúcar e a água, deixar ferver até ficar em ponto de fio fraca.
Junte a manteiga mexa bem e deixe o xarope arrefecer.
Depois de fria acrescente as gemas batidas e passadas por um passador de rede, o leite de coco, o amido de milho e a baunilha misture tudo muito bem e leve novamente ao lume brando mexendo sempre para engrossar mas sem deixar ferver o creme para não talhar as gemas.
Retire do lume ponha numa taça ou em tacinhas e sirva bem fria.
Este creme só alcança o ponto ideal depois de fria.
Amores de Chocolate com Amêndoa
Ingredientes:
* 170 grs. de Chocolate para Culinária
* 1 lata de leite condensado Nestlé
* 150 grs. de amêndoa torrada
* 150 grs. de sultanas
* 1 pitada de sal
* Manteiga para untar
* Papel de alumínio para forrar
Confecção:
Forre um tabuleiro com papel de alumínio e unte-o com manteiga.
Parta o chocolate em pedaços, deite-os num recipiente e leve-os a derreter em banho-maria.
Deite o leite condensado e o sal num tacho e junte-lhes o chocolate derretido; leve ao lume, mexendo sempre, durante 10 minutos.
Retire do lume, junte as amêndoas e as sultanas e misture bem.
Com uma colher de sopa retire pequenas porções do preparado, coloque-as em cima do papel untado e deixe arrefecer até que fiquem bem frias.
Coloque-as numa taça de vidro transparente e sirva ou faça pequenos embrulhos com papel celofane.
* 170 grs. de Chocolate para Culinária
* 1 lata de leite condensado Nestlé
* 150 grs. de amêndoa torrada
* 150 grs. de sultanas
* 1 pitada de sal
* Manteiga para untar
* Papel de alumínio para forrar
Confecção:
Forre um tabuleiro com papel de alumínio e unte-o com manteiga.
Parta o chocolate em pedaços, deite-os num recipiente e leve-os a derreter em banho-maria.
Deite o leite condensado e o sal num tacho e junte-lhes o chocolate derretido; leve ao lume, mexendo sempre, durante 10 minutos.
Retire do lume, junte as amêndoas e as sultanas e misture bem.
Com uma colher de sopa retire pequenas porções do preparado, coloque-as em cima do papel untado e deixe arrefecer até que fiquem bem frias.
Coloque-as numa taça de vidro transparente e sirva ou faça pequenos embrulhos com papel celofane.
Amêijoas com Chouriço
Ingredientes:
* 2 kg de amêijoas pretas;
* 6 colheres de (sopa) ou um pouco mais de azeite;
* 5 dentes de alho;
* 3 cebolas;
* 200 g de chouriço de carne;
* vinho branco;
* 2 limões;
* piri-piri q.b.;
* coentros ou salsa picada q.b.
Confecção:
Depois de bem lavadas deixe as amêijoas de molho durante 1 hora +- bem cobertas de água com um pouco de sal, a fim de perderem a areia.
Numa caçarola larga, leve ao lume o azeite e os alhos pisados.
Quando estes alourarem mas não queimarem, junte-lhes as cebolas descascadas e picadas.
Refogue em lume muito brando.
Quando a cebola ficar translúcida junte-lhe o chouriço cortado em rodelas grossas.
Tempere com sal e piri-piri e, vá adicionando pequenas porções de vinho branco, e deixe refogar até o chouriço cozer.
Adicione as amêijoas lavadas e escorridas, tape a caçarola e cozinhe até abrirem, agitando várias vezes a caçarola.
Rejeite as que ficarem fechadas.
Já fora do lume, regue com um pouco de sumo de limão, polvilhe com coentros ou salsa picada e sirva de imediato com pedaços de limão.
* 2 kg de amêijoas pretas;
* 6 colheres de (sopa) ou um pouco mais de azeite;
* 5 dentes de alho;
* 3 cebolas;
* 200 g de chouriço de carne;
* vinho branco;
* 2 limões;
* piri-piri q.b.;
* coentros ou salsa picada q.b.
Confecção:
Depois de bem lavadas deixe as amêijoas de molho durante 1 hora +- bem cobertas de água com um pouco de sal, a fim de perderem a areia.
Numa caçarola larga, leve ao lume o azeite e os alhos pisados.
Quando estes alourarem mas não queimarem, junte-lhes as cebolas descascadas e picadas.
Refogue em lume muito brando.
Quando a cebola ficar translúcida junte-lhe o chouriço cortado em rodelas grossas.
Tempere com sal e piri-piri e, vá adicionando pequenas porções de vinho branco, e deixe refogar até o chouriço cozer.
Adicione as amêijoas lavadas e escorridas, tape a caçarola e cozinhe até abrirem, agitando várias vezes a caçarola.
Rejeite as que ficarem fechadas.
Já fora do lume, regue com um pouco de sumo de limão, polvilhe com coentros ou salsa picada e sirva de imediato com pedaços de limão.
Alcachofras com Maionese
Ingredientes:
* 2 alcachofras;
* 1 colher de sopa de sumo de limão;
* 1 colher de chá de sal;
* 1 dente de alho;
* 1 colher de sopa de azeite;
* 2 piripiris;
* maionese q.b.;
* água.
Confecção:
Retire as folhas exteriores às alcachofras e corte as pontas com uma tesoura.
Ponha de molho em água com vinagre durante 20 minutos.
Levar ao lume um tacho meio de água, juntar sumo de limão, o dente de alho, o sal, o piripiri e o azeite.
Tapar e deixar ferver um pouco.
Introduzir as alcachofras, deixando-as cozer durante 30 minutos, até as folhas saírem com facilidade.
Retirá-las e escorrê-las.
Colocar as alcachofras no frigorífico.
Na altura de servir, retirar a parte do meio e recheá-las com maionese.
* 2 alcachofras;
* 1 colher de sopa de sumo de limão;
* 1 colher de chá de sal;
* 1 dente de alho;
* 1 colher de sopa de azeite;
* 2 piripiris;
* maionese q.b.;
* água.
Confecção:
Retire as folhas exteriores às alcachofras e corte as pontas com uma tesoura.
Ponha de molho em água com vinagre durante 20 minutos.
Levar ao lume um tacho meio de água, juntar sumo de limão, o dente de alho, o sal, o piripiri e o azeite.
Tapar e deixar ferver um pouco.
Introduzir as alcachofras, deixando-as cozer durante 30 minutos, até as folhas saírem com facilidade.
Retirá-las e escorrê-las.
Colocar as alcachofras no frigorífico.
Na altura de servir, retirar a parte do meio e recheá-las com maionese.
Subscrever:
Mensagens (Atom)