Ingredientes:
* 8 costeletas tenras de cabrito;
* 4 fatias de presunto sem sal;
* 4 fatias de queijo mozzarela;
* 1 chávena de (chá) de pão ralado;
* 2 dentes de alho picados;
* 1 ovo batido;
* manteiga (quantidade suficiente);
* piri-piri q.b.
Confecção:
Colocar uma fatia de presunto sem sal e outra de queijo sobre uma costoleta pôr a segunda costoleta em cima, aparar se for preciso.
Segurar as costoletas com 1 palito em cada ponta; passá-las pelo pão ralado, alho picado e piri-piri.
Com cuidado passar por ovo batido e novamente por pão ralado e fritá-las em manteiga de ambos os lados para que fiquem douradas.
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