Receitas Afrodisíacas - Mexilhões Gratinados com Queijos

Ingredientes:

* 2 dl de Béchamel Parmalat
* 1,250 kg de mexilhões
* 3 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
* 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
* 2 dentes de alho picados
* 1 dl de vinho branco
* 100 grs. de molho de tomate ( com cebola pronto a usar)
* 3 colheres de sopa de azeite
* sal q.b.
* pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Lave os mexilhões.
Aqueça a metade do azeite numa caçarola, ponha os mexilhões, tape e coza durante 5 minutos, agitando a caçarola de vez em quando.
Retire os que ficarem fechados.
Coe o caldo da cozedura e reserve.
Deixe arrefecer os mexilhões e retire das conchas.
Aqueça o azeite restante e refogue os alhos até que estejam alourados.
Junte o vinho e o caldo dos mexilhões.
Leve a ferver durante uns minutos.
Acrescente o molho de tomate, misture e deixe cozer até levantar fervura, rectifique o tempero e retire do lume.
Tempere o Béchamel Parmalat com pimenta e sal.
Misture os mexilhões com o tomate e disponha-os num pirex.
Cubra com o molho Béchamel Parmalat e polvilhe com os queijos.
Leve a gratinar durante uns 20 minutos para que os queijos alourarem.
Sirva de seguida.

Receitas Afrodisíacas - Marmoreado de Queijo com Chocolate e Gengibre

Ingredientes:

* 1 colher de sopa de gelatina em pó (+-11 g);
* 80 g de chocolate para culinária;
* 500 g de queijo creme (gordo);
* 180 g de biscoitos de amêndoa;
* 4 colheres de sopa de essência de amêndoa;
* 125 g de chocolate branco + 25 g;
* 4,5 dl de natas;
* 120 g de açúcar;
* 50 g de manteiga derretida;
* gengibre ralado fresco ou seco q.b.

Confecção:

Barre com manteiga uma forma de tarte amovível com 20 cm de diâmetro.
Passe os biscoitos pela máquina 1 2 3.
Misture muito bem os biscoitos esmagados com a manteiga derretida e deite na forma calcando bem. Ponha a forma no frigorífico durante 15 minutos.
Entretanto derreta 125 g de chocolate branco partido aos bocados com 2 colheres de sopa de natas em banho-maria.
Depois de derretido, misture e bata um pouco com o queijo creme, 2 colheres de sopa de xarope de amêndoa, a pitada de gengibre e o açúcar. Reserve.
Coloque a gelatina e 6 colheres de sopa de água numa tigela e leve ao lume em banho-maria, mexendo de vez em quando para se dissolver totalmente a gelatina. Retire do lume e reserve.
Engrosse um pouco as natas (3 dl) e adicione à mistura anterior, juntamente com a gelatina dissolvida misturando bem.
Retire a forma do frigorífico.
Deite esta massa às colheradas para dentro da forma, alise e ponha novamente no frigorífico.
Misture o chocolate para culinária partido com o xarope de amêndoas e leve ao lume em banho-maria para derreter.
Derreta também em banho-maria o restante (25 g) de chocolate branco com 2 colheres de sopa de natas.
Depois de derretido, deixe arrefecer um pouco, retire o doce do frigorífico e deite por cima do bolo.
Com ajuda de um garfo fino ou de um palito misture levemente os dois chocolates para dar aspecto de marmoreado.
Desenforme o bolo e sirva fresco.

Receitas Afrodisíacas - Maçãs Assadas à Paraíso

Ingredientes:

* maçãs (consoante o número de pessoas);
* vinho do Porto;
* manteiga q.b.;
* açúcar q.b.

Confecção:

Tirar os centros das maçãs, evitando furá-las.
Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e colocar as maçãs.
Regar com Vinho do Porto (1 cálice) o fundo do tabuleiro.
Encher os buracos das maçãs com o açúcar, um pouco de Vinho do Porto e um fio de manteiga derretida.
Assar em lume brando.

Receitas Afrodisíacas - Lombo de Veado no Tacho

Ingredientes:

* 1 kg de lombo de veado;
* 1 colher de chá de gengibre fresco ralado;
* piripiri q.b.;
* 2 dl de vinho branco;
* 2 ou 3 dentes de alho;
* 1 cebola;
* 2 colheres de sopa de banha;
* manjerona fresca q.b.;
* sal q.b.;
* 200 g de toucinho cortado em fatias finas;
* pimenta q.b.;
* água q.b.

Confecção:

Depois da carne limpa, tempera-se com sal, pimenta, gengíbre, vinho, piripiri, manjerona e os alhos pisados.
Deixa-se ficar neste tempero de um dia para o outro.
No dia, retira-se da marinada e envolve-se o lombo em fatias de toucinho amarrando-as com o fio de cozinha.
Leva-se um tacho ao lume com a banha e aloura-se de ambos os lados a carne.
Depois de frita adiciona-se a cebola picada, um pouco de água e o liquído da marinada coado.
Tapa-se o tacho e deixa-se a carne estufar em lume brando verificando de vez em quando se é necessário uns goles de água.
Depois de estufado serve-se fatiado e acompanhe com grelos salteados ou couve- flor gratinada.

Receitas Afrodisíacas - Lavagante au Champagne

Ingredientes:

* 1 garrafa de champanhe seco;
* 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
* 1 lavagante vivo;
* 2 cebolas;
* pimenta-de-caiena q.b.;
* rosmaninho q.b.;
* tomilho q.b.;
* manjericão q.b.;
* 3 cenoura pequenas;
* salsa q.b.;
* sal q.b.

Confecção:

Leve ao lume um tacho que seja largo com água temperada com sal.
Assim que a água começar a ferver, pegue o lavagante pela carcaça e ponha-o no tacho. Deixe cozer cerca de 15 minutos. Retire-o da água e parta-o ao meio no sentido do comprimento.
Derreter 20 g de margarina numa frigideira grande, leve a alourar em lume médio as cebolas picadinhas, as ervas aromáticas e as cenouras cortadas aos cubos muito miúdo. Mexa lentamente.
Coloque cuidadosamente as metades do lavagante na frigideira e regue com o champanhe.
Derreta o resto da margarina no molho e verta sobre o lavagante.
Tempere com a pimenta-de-caiena.
Deixe cozer sobre lume brando durante cerca de +- 30 minutos.

Receitas Afrodisíacas - Grelhado Afrodisíaco

Ingredientes:

* 100 grs. de alho francês
* 400 grs de carne de javali ou de cordeiro
* 2 colheres de sopa de caldo de carne
* 150 grs. de brócolos
* 2 colheres de sopa de molho de tomate
* 4 colheres de sopa de cebolinha picada
* 4 colheres de sopa de hortelã picada
* 1 colher de sopa de sumo de limão
* 1 colher de sopa de ervas picadas ( salsa, coentros, etc.)

Confecção:

Arranje o alho francês e corte-o em rodelas não muito finas.
Corte em tiras a carne de javali.
Lave e arranje os brócolos, separe-os em galhinhos.
Ponha uma chapa ao lume de grelhados a aquecer.
Misture a carne com todos os temperos.
Deixe tomar gosto por 5 minutos.
Ponha todos os ingredientes na chapa já quente e deixe grelhar virando a carne e legumes de vez em quando.
Depois de grelhado regue com manteiga derretida misturada com sumo de limão ou se preferir um fio de azeite.

Receitas Afrodisíacas - Gambas Carnais

Ingredientes:

* 750 g de gambas frescas descascadas;
* 2 folhas de louro sem o veio;
* 3 dentes de alho picado;
* 1/2 copo de azeite;
* pimenta preta q.b.;
* 3/4 de copo de vinagre de vinho;
* 1 colher de (sopa) de especiarias a gosto;
* 1 colher de (café) de sal.

Confecção:

Ferver todos os ingredientes, excepto as gambas, durante +- 2 minutos.
Juntar as gambas e deixar cozer durante 3 minutos.
Tirar as gambas em seguida com uma escumadeira para que fiquem frias e não muito passadas.
Pôr as gambas e o molho em frascos quentes previamente esterilizados, levar ao frigorífico durante 48 horas.
Servir frias.

Receitas Afrodisíacas - Gambas à Chinesa

Ingredientes:

* 2 colheres de (sopa) de molho de soja;
* 1 colher de (café) de Aji-no-Moto;
* 6 colheres de (sopa) de óleo;
* 500 g de gambas;
* 1 dente de alho picado;
* 1 cebola;
* 1 chávena de (chá) de ervilhas cozidas;
* 1/2 chávena de (chá) de caldo de galinha;
* 1 colher de (chá) de farinha de milho;
* 1/2 colher de (chá) de maizena;
* sal, pimenta ou picante q.b.

Confecção:

Descasque as gambas em crú, dê-lhes um golpe no lombo e retire a tripa. Lave e tempere com pouco sal.
Descasque a cebola e corte-a em pedacinhos.
Num tacho, leve o óleo a aquecer, junte o alho muito picadinho e a cebola, mexa durante +- 2 minutos em lume forte, junte as gambas e a farinha de milho e mexa mais 2 minutos; depois deite o molho de soja, a maizena dissolvida no caldo de galinha, o Aji-no-Moto, o picante, e as ervilhas.
Deixe ferver um pouco até estar apurado.
Sirva quente acompanhado com arroz frito.

Arroz Frito:

Coza o arroz sem o deixar cozer demais, escorra-o e lave com jactos de água para perder a goma e deixe escorrer até estar completamente enxuto.
Num tacho, leve o óleo ao lume a aquecer muito bem, junte o arroz e mexa sobre lume forte até o arroz estar bem quente, quase tostado.

Receitas Afrodisíacas - Gambas à Africana

Abra as gambas, fazendo um golpe a todo o comprimento na sua parte superior, mantendo-as espalmadas com palitos.
Vá pondo às camadas e temperando com alho picado, sal, sumo de limão e gindungo (=piripiri=pimenta malagueta).
Devem ser temperadas umas 2 horas antes de as cozinhar.
Numa frigideira ponha a manteiga suficiente e um pouco de óleo e frite-as.
Depois de fritas, retire os palitos e sirva com uma rodela grande de limão.

Receitas Afrodisíacas - Frango Esperto

Ingredientes:

* 1 frango cortado aos bocados;
* 1/2 chávena de bacon cortado aos cubos;
* 1/2 chávena de champignons laminados;
* 4 tomates maduros às rodelas;
* 1 trufa cortada fina;
* 1 colher de (sopa) de farinha;
* 5 colheres de (sopa) de conhaque;
* 1/2 chávena de azeitonas verdes;
* 1 copo de vinho tinto;
* manteiga q.b.;
* piri-piri q.b.

Confecção:

Fritar o frango numa sertã com o bacon, e os champignons, tomates e as azeitonas, pondo manteiga suficiente para que o frango tome cor.
Rectificar os temperos de sal, caso seja preciso e de piri-piri, polvilhar com a farinha e deixar refogar um pouco.
Aquecer o conhaque, durante 10 minutos, mas em fogo lento, e depois juntar ao frango e puxar fogo para flambear, deixando cozer mais 10 minutos.
Juntar o vinho e cozer mais 20 minutos.
Juntar a trufa e deixar guisar mais 5 minutos.

Receitas Afrodisíacas - Fondue de Chocolate

Ingredientes:

* 500 grs. de Chocolate para Culinária
* 200 grs. de natas
* 3 colheres (sopa) de conhaque
* Canela em pó a gosto


Confecção:

Numa caçarola, coloque o Chocolate para Culinária partido aos bocados, e leve ao lume em banho-maria para derreter.
Aromatize com o conhaque, junte as natas e a canela e misture.
Ponha o Chocolate no rechaud e sirva com frutas da época: morangos, ananás, mangas, uva, maçãs, bananas, e pedaços de Pão-de-ló.

Receitas Afrodisíacas - Filtro Regenerador

Ingredientes:

* 150 g de uvas passas sultanas;
* 12 cerejas;
* 12 framboesas;
* 12 passas cristalizadas;
* 1 pau de canela;
* 1 raiz de gengibre fresco ou seco;
* 1 maçã;
* 1 litro de Moscatel de boa qualidade;
* 1/2 litro de Vinho de Porto;
* 3 cravos-da-índia;
* 4 colheres de (sopa) de água de flor de laranjeira;
* 5 colheres de (sopa) de mel puro.

Confecção:

Num recipiente fundo de cristal ou porcelana pôr todos os elementos inteiros, a maçã cortada aos bocados e juntar os vinhos.
Díluir o mel na água de flôr de laranjeira e juntar á mistura anterior.
Mexer suavemente com uma colher de pau.
Tapar e guardar em lugar fresco durante 11 dias.
Mexer suavemente uma vez, todos días.
Passados os 11 dias filtrar a mistura por um pano de algodão.
Espremer bem os sólidos e guardar em frascos escuros no frigorífico.
Beber um copo antes das refeições.